Rollos de canela caseros

Para hoy, se me antojó unos ricos Rollos de canela.

espero que se de su agrado, buen provecho!..

Ingredientes: 

Para la masa: 650 gr harina

7 gr de levadura seca

250 ml de leche

75 gr de mantequilla

75 gr de azúcar blanco

½ cucharadita de sal

4 huevos medianos

Para el relleno: 150 gr de azúcar moreno

40 gr de harina

120 gr de mantequilla fría cortada en trozos muy pequeños

5-6 cucharaditas de canela

 Preparación: 

 Duración: 1 hora

Mezcla en una batidora la harina con la levadura. En un cazo vierte la leche con el azúcar, la mantequilla y la sal, y calienta poco a poco, hasta que se derrita la mantequilla pero sin que llegue a hervir. Retira del fuego y pon a batir la harina con la levadura, ve agregando poco a poco la leche con la mantequilla, y después los huevos, uno a uno.

Una vez la mezcla es homogénea, bate unos 3 minutos a velocidad máxima.

A continuación, incorpora poco a poco el resto de la harina, y bate a velocidad baja-media. Tras 3 ó 5 minutos, la masa estará elástica y no pegajosa.

En una mesa, comienza a amasar hasta conseguir la textura adecuada.

Pon la masa en un bol grande previamente engrasado, cúbrelo y déjalo fermentar en un lugar a temperatura media entre 1 hora y media y 2 horas, hasta que haya doblado su volumen.

Mientras tanto, iremos preparando el relleno.

En un bol, mezcla todos los ingredientes, hasta que la mezcla parezcan migas.

Una vez la masa ha doblado su tamaño, aplástala con el puño para dejar que pierda el aire y espera 10 minutos.

Estira la masa en una superficie enharinada hasta formar la forma de un cuadrado. Echa el relleno por encima y enrolla formando un rollo de masa, pegando los extremos con un poquito de leche.

Corta rodajas iguales del rollo y colócalos sobre un recipiente para hornear engrasado.

Deja reposar las rodajas del rollo durante 1 hora tapadas con papel film, hasta que doblen su tamaño.

Hornea a 190° durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados y al introducir un palillo en una de las rodajas salga limpio.

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