Pastel Tres Leches

Deléitate disfrutando de un cremoso pastel que se derretirá en tu boca. 

¡Su combinación de leches y sabores, hacen de este tradicional pastel, una excelente opción para lucirte con tus invitados!

Ingredientes:
 PASTEL

6 claras de huevo tamaño grande

1/2 taza de azúcar granulada, uso dividido

6 yemas de huevo tamaño grande

1 taza de harina para todo uso, cernida

CREMA

1 lata (14 oz.) de leche condensada NESTLÉ CARNATION Sweetened Condensed Milk

1 lata (7.6 fl. oz.) de Media Crema NESTLÉ, o 1 taza de crema espesa para batir

2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk

1/4 taza de brandy

1 cucharadita de extracto de vainilla

PARA LA CUBIERTA (BAÑO)

1 taza de crema espesa para batir

2 cucharadas de azúcar granulada

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

PARA EL PASTEL:

PRECALIENTA el horno a 375° F. Engrasa y enharina un molde desarmable con aro de resorte (springform) de 9 pulgadas.

BATE, en un tazón grande, las claras y 1/4 taza de azúcar a punto de nieve.

COMBINA las yemas y el azúcar restante en un tazón grande; bate hasta obtener un color amarillo claro. Incorpora a la mezcla de yemas, la mezcla de claras y la harina envolviéndolas alternadamente.

VIERTE en el molde preparado.

HORNEA de 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado y un palillo salga limpio después de insertarlo en su centro. Saca del horno y colócalo sobre una rejilla.

 PARA LA CREMA:

COMBINA la leche condensada, la media crema, la leche evaporada, el brandy y el extracto de vainilla en un tazón mediano; mezcla bien.

CON un palillo perfora por completo la superficie del pastel. 

CÚBRELO con 2 tazas de esta crema. Con una cuchara cubre la superficie del pastel con la crema que sobra por los lados del molde.

DEJA reposar por 30 minutos o hasta que el pastel absorba toda la crema. Quita el aro.

PARA LA CUBIERTA (BAÑO):

 BATE, en un tazón pequeño, la crema, el azúcar y el extracto de vainilla a punto de nieve.

CUBRE la superficie y los lados del pastel. Sirve de inmediato con la crema restante.

Espero que les quede igual de sabroso...

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